Envelhecimento: 12 meses, sendo 3 em barricas de carvalho francês e americano

Temperatura de consumo: 18ºC

Origem: Vinhedos próprios cultivados no Valle Central – Chile.

Clima: Mediterrâneo subúmido com precipitações concentradas no inverno e média de precipitação

anual de 700 mm. O verão é seco, com dias quentes e noites frias, e amplitude térmica de 18ºC a

20ºC garantida pelos ventos da Cordilheira dos Andes.

Solo: Solos pedregosos de origem aluvial e coluvial.

Manejo do Vinhedo: O vinhedo, conduzido em espaldeira, possui densidade de 4.166 plantas por

hectare. São realizados despontes dos brotos durante a primavera e começo do verão, além de

desfolhas manuais em janeiro para melhorar a exposição das uvas ao sol. Resultando em uvas

sadias e de alto grau de maturação.

Processo de elaboração: As uvas selecionadas, desengaçadas e suavemente prensadas foram

resfriadas a 11ºC através de um trocador de calor e conduzidas para tanques de aço inox para

realizar uma maceração pré-fermentativa a frio durante 72h a fim de potencializar a extração de

aromas e coloração da casca. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas em

temperatura de 25ºC a 28ºC. Durante a fermentação alcoólica foram realizadas 3 remontagens

diárias, ao término, foi conduzida a maceração pós-fermentativa por uma semana. Posteriormente,

realizou-se a fermentação malolática, maturação em carvalho e então o vinho foi clarificado,

filtrado, estabilizado a frio e engarrafado, envelhecendo em cave por 4 meses no mínimo antes de

ser liberado para o mercado.

Análise Sensorial:

Visual: Coloração vermelho violáceo, intenso e profundo.

Olfativo: : No primeiro momento destacam-se aromas de frutas como ameixa negra e amora, em

seguida, o bouquet ganha complexidade com notas de especiarias envoltas por um delicado toque

de café e chocolate amargo.

Gustativo: No paladar mostra-se macio e aveludado. Os taninos perfeitamente maduros garantem

uma textura sedosa e sustentam um vinho de grande equilíbrio e persistência gustativa.